Vin Côte-de-beaune Domaine La Vougeraie - Les Pierres Blanches - 2013

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune Blanc 2013, "Cuvée Les Pierres Blanches", du Domaine La Vougeraie est une belle expression des vins blancs de Bourgogne. Ce vin, classifié Village, révèle les caractéristiques distinctes de son terroir : un sol argilo-calcaire propice à l'épanouissement des cépages blancs typiques de la région, notamment le Chardonnay. Le millésime 2013, marqué par une année climatique capricieuse, a demandé une vinification attentive pour extraire les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. La Côte de Beaune, réputée pour ses climats variés, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs favorables à la maturation des raisins. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son respect des traditions, adopte des pratiques biodynamiques, renforçant ainsi la typicité et la finesse de ses vins.

Ce vin blanc se marie harmonieusement avec des plats raffinés. Essayez-le avec des crustacés grillés, tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, où sa minéralité rehaussera les saveurs iodées. Une blanquette de veau à la crème pourrait aussi sublimer son onctuosité et sa rondeur. Pour un accord régional, des gougères au fromage ou un jambon persillé de Bourgogne accompagneront à merveille ce Côte-de-Beaune.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger temps de carafage, d’environ 30 minutes, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. D’abord, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. Enfin, en bouche, goûtez l'élégance et l'équilibre de ce vin, caractérisé par une belle acidité et une finale persistante.