Avis Viniou
Le vin "Cuvée Côte de Beaune" de Joseph Drouhin est un hommage à l'élégance bourguignonne. Sans millésime reconnu, il se distingue par une complexité typique des assemblages, où le Pinot Noir est souvent prédominant. La Côte de Beaune, nichée au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental. Ces caractéristiques confèrent aux vins une structure raffinée et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est renommée pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification méticuleuse, préservant l'authenticité du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse. Un filet mignon de porc aux morilles ou un magret de canard aux cerises créent une alchimie parfaite avec ses arômes fruités. Pour une expérience régionale, optez pour un bœuf bourguignon, qui témoigne magnifiquement de la tradition culinaire de Bourgogne. Ces plats enrichissent le goût tout en rehaussant les qualités subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En observant sa couleur rubis limpide, prenez le temps d'inhaler ses parfums de cerise et de mûre. En bouche, savourez la douceur et la complexité du vin, appréciant chaque note florale et épicée qui se dévoile subtilement.
