Vin Côte-de-beaune Robert Et Raymond Jacob - Ladoix - 2001

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée Ladoix" 2001, produit par le domaine Robert Et Raymond Jacob, provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde : la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune. Ce secteur est renommé pour ses vins rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2001 a bénéficié d'un climat plutôt favorable, permettant aux raisins de développer des arômes complexes et une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une minéralité et une fraîcheur caractéristiques à ce vin. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire en matière de techniques de vinification, garantissant la pureté et l’authenticité du vin.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Ladoix" 2001 s'harmonise magnifiquement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou encore des viandes rouges grillées. Un bœuf bourguignon serait un choix régional classique, offrant une alliance parfaite entre le vin et les saveurs terrestres du plat. Pour une touche plus fromagère, un fromage affiné tel qu'un Époisses peut sublimer les arômes de cerise et de sous-bois de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis légèrement tuilée, sentez les arômes de fruits rouges confits et d'épices, puis appréciez en bouche sa texture soyeuse et sa belle longueur persistante.