Vins Côte-de-beaune Francis Lechauve - 2018

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Ce Côte-de-Beaune blanc 2018 issu du Domaine Francis Lechauve est un véritable représentant de l'élégance bourguignonne. Produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, il se distingue par ses notes florales et minérales, typiques des vins blancs de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins, tandis que le terroir calcaire et argilo-calcaire contribue à sa structure et à sa finesse. Le Domaine Francis Lechauve, avec son riche héritage viticole, se distingue par des pratiques de vinification qui respectent à la fois tradition et innovation.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols variés et riches en calcaire. Ces caractéristiques géologiques et climatiques uniques apportent complexité et profondeur aux vins blancs de la région. La culture viticole en Bourgogne est marquée par une longue tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins produits.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce Côte-de-Beaune blanc 2018, je recommande de l'accompagner d'un plateau de fruits de mer, tel que des huîtres ou des coquillages, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Un filet de sole meunière, un poulet à la crème et aux champignons ou encore un risotto aux asperges et parmesan se marieront également à merveille avec ce vin. N'hésitez pas à explorer les accords régionaux en optant pour un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, pour une expérience gustative des plus harmonieuses.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-Beaune blanc 2018, servez-le à une température idéale de 12-14°C. À l'œil, vous observerez une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et ses nuances minérales. En bouche, dégustez-le par petites gorgées pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale élégante et persistante.

En termes de vieillissement, ce vin a le potentiel de se bonifier avec le temps. Voici les phases de vieillissement ajustées pour une appréciation optimale :

Profitez de ce Côte-de-Beaune blanc dans sa phase d'apogée, à partir de 2028, pour une expérience œnologique inoubliable.