Vins Côte-de-beaune Domaine Denis Carré - 2013

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2013 du Domaine Denis Carré est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble est renommé pour ses Pinots Noirs élégants, et bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné dans votre description, il est très probable qu'il s'agisse de ce cépage, caractéristique de la région. Le millésime 2013 a procuré des vins de finesse, grâce à un équilibre subtil entre richesse aromatique et acidité. La vinification, bien qu'elle ne soit pas détaillée ici, est souvent marquée par une approche traditionnelle en Bourgogne, favorisant une expression pure du terroir.

La Côte de Beaune est une sous-région de la Bourgogne dotée d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont parfaits pour le Pinot Noir, apportant une minéralité appréciable et une profondeur à ce vin. La Bourgogne a une longue histoire viticole, et la Côte de Beaune y occupe une place de choix, réputée pour ses crus prestigieux et ses traditions séculaires.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune 2013, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et sa structure. Un coq au vin préparer avec ce vin lui-même serait idéal pour un accord classique. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, et les fromages à pâte molle, notamment un Époisses, se marieront harmonieusement avec ses arômes fruités et sa belle acidité.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra aux arômes de s'épanouir davantage, proposant ainsi une expérience encore plus mémorable.