Vin Côte-de-beaune Domaine Rapet Père et Fils - Les Belles Filles - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Les Belles Filles 2018 du Domaine Rapet Père et Fils, est un produit de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une finesse et une complexité aux vins. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, offrant des vins riches et équilibrés. Élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée est le fruit d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et la subtilité de ses arômes. Fort de plusieurs siècles d'histoire, le Domaine Rapet Père et Fils jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire ancestral et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques. Un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques qui s'harmonisent merveilleusement bien. Les arômes de fruits rouges et noirs du vin se marient également à la perfection avec un coq au vin, un plat régional qui rappelle en bouche la richesse du terroir bourguignon. Pour un accord plus surprenant, envisagez un fromage à pâte molle comme un Époisses, dont la texture crémeuse et le goût puissant dialogueront harmonieusement avec le vin.

Pour une dégustation optimale de ce Bourgogne, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. Commencez par observer sa robe d’un rouge rubis brillant, puis portez le verre au nez et laissez-vous envelopper par des senteurs de cerise, de mûre et des notes boisées subtiles. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre, qui se prolongent sur une finale élégante et persistante.