Vin Côte-de-beaune Les Pierres Blanches - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune "Les Pierres Blanches" 2020 est un vin blanc originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour produire des vins blancs d'exception, principalement à partir du cépage Chardonnay, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné ici. Ce millésime 2020 bénéficie d'une année favorable avec des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, accentuant les caractéristiques minérales et fruitées typiques de ce terroir. Le sous-sol riche en calcaire de la Côte de Beaune apporte une élégance et une profondeur au vin, rehaussées par des techniques de vinification soigneusement exécutées. Le domaine "Les Pierres Blanches" est réputé pour son engagement envers la qualité et la précision, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation.

Pour accompagner ce vin blanc subtil, optez pour des plats qui ne masquent pas ses arômes délicats. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres fraîches mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse accompagné de morilles, s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et sa structure. Pour une touche régionale, essayez une gougère ou un comté affiné qui sublimeront sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-Beaune, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour laisser ses arômes s'épanouir. Commencez par regarder sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs blanches, avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale vibrante. Une dégustation en trois temps qui éveillera vos sens et révélera toute la richesse de ce vin bourgignon.