Vin Côte-de-beaune Domaine Cauvard - Les Monts Battois - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cauvard nous invite à découvrir sa Cuvée Les Monts Battois, un vin blanc de la Côte-de-Beaune issu du millésime 2021. Renommée pour ses vins blancs élégants, la région exploite principalement le cépage Chardonnay. Le terroir de la Côte-de-Beaune, avec ses sols de marnes calcaires, confère au vin une minéralité raffinée, tandis que le climat semi-continental apporte une belle acidité. Le Domaine Cauvard, jouissant d'une réputation de savoir-faire ancestral, perfectionne ses techniques de vinification pour préserver la pureté du fruit et l'élégance aromatique. Historiquement, ce domaine a su maintenir une excellence qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui révèlent sa fraîcheur et sa rondeur. Des fruits de mer grillés, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, accentueront ses notes minérales. Une volaille à la crème, typique de la région, se mariera à merveille avec la texture onctueuse du vin, tandis qu'un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, soulignera sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de l'observer pour admirer sa robe dorée puis laissez-vous emporter par ses arômes floraux et minéraux lors de l'olfaction. En bouche, savourez son harmonie entre fraîcheur et rondeur, et appréciez notamment sa finale persistante.