Vin Côte de beaune villages Château de la Loyère - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le Château de la Loyère nous présente un Côte de Beaune Villages 2007, une cuvée Vieilles Vignes issue de l'illustre région de Bourgogne, un terroir réputé pour ses vins rouges raffinés à base principalement de Pinot Noir. Ce millésime offre une belle maturité, enrichie par l'âge avancé des vignes. Les sols calcaires et l'exposition idéale aux climats tempérés de la région apportent finesse et complexité au vin. La Côte de Beaune est célèbre pour ses collines d'argile et de calcaire, qui confèrent au vin des notes caractéristiques de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Château de la Loyère jouit d'une histoire riche, s'imposant par sa qualité constante et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Côte de Beaune Villages, pensez à des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises pourrait magnifier ses notes fruitées, tandis qu'un bœuf bourguignon mettrait en valeur sa profondeur et sa rondeur. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront parfaitement, de même que le jambon persillé, une spécialité locale.

Servir ce vin à une température d'environ 16-18°C sublime ses arômes tout en préservant son équilibre. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses bouquets. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets tuilés, typique des vins vieillis. Le nez révélera des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa grande longueur, en prenant soin de noter le développement harmonieux des saveurs.