Vin Côte de beaune villages Rémy Gauthier - 1970

Avis Viniou

Le vin "Rémy Gauthier" de 1970, issu de l'appellation Côte de Beaune Villages, est un exemple fascinant de ce que la Bourgogne peut offrir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, il est probablement composé principalement de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 1970 est considéré complexe, offrant des vins d'une grande finesse. Le terroir de la Côte de Beaune est connu pour ses sols calcaires et marneux, contribuant à des vins élégants et structurés. La région bénéficie d’un climat continental, favorisant une expression unique des arômes. Le domaine Rémy Gauthier, bien ancré dans la tradition, est respecté pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins riches en caractère et en histoire.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui complétera ses arômes évolués et profonds. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient également excellents, mettant en valeur la complexité de ses saveurs. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une harmonie régionale riche et mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin de 1970, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il serait judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pouvant avoir pris des teintes tuilées avec le temps. Ensuite, humez profondément pour apprécier la complexité des arômes évolués, tel que le cuir, les sous-bois, et les fruits confiturés. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une texture soyeuse et une structure harmonieuse.