Vin Côte de beaune villages Pierre Maizière - Les Fontaines Ronde - 2017

Avis Viniou

Le Côte-de-beaune-villages "Cuvée Les Fontaines Ronde" 2017 du Château Pierre Maizière est un vin rouge typique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu de l'assemblage de cépages locaux, ce millésime 2017 reflète une année particulièrement favorable, offrant un vin élégant et bien structuré. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une palette aromatique riche et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, incluant l'égrappage manuel et la fermentation en cuves ouvertes, se retrouvent dans la finesse et la complexité de ce vin. Le Château Pierre Maizière, avec son histoire séculaire et sa réputation bien établie, continue de produire des vins d'exception qui représentent le savoir-faire bourguignon.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée se mariera très bien avec des plats de viande comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettant en valeur les saveurs et les arômes du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un époisses ou un comté, seront également des choix excellents. Pour une touche plus délicate, pensez à des plats à base de champignons ou des volailles rôties, qui créeront une harmonie gustative avec la structure élégante du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par regarder sa robe, qui révèle souvent une belle intensité rubis. Au nez, vous devriez détecter des notes de fruits rouges et noirs, avec des nuances subtiles de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et son équilibre harmonieux, qui témoignent de l'excellence de ce vin et de son terroir.