Vin Côte de beaune villages Hospices De Beaune - 8 - 2019

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2019 de la cuvée 8, produit par les Hospices de Beaune, est un vin rouge élégant provenant du prestigieux terroir de Bourgogne, en particulier de la sous-région de La Côte de Beaune. L’année 2019, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis aux cépages Pinot Noir de s'exprimer pleinement, offrant un vin structuré avec des arômes de fruits rouges et des notes subtiles d'épices. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une finesse et une profondeur remarquables. Les Hospices de Beaune, établis au XVe siècle, jouissent d'une histoire riche et d'une réputation internationale pour la qualité de leurs vins, souvent issus de parcelles prestigieuses.

Pour sublimer ce Côte de Beaune Villages, envisagez des accords avec des plats tels qu’un coq au vin, des charcuteries artisanales ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Des fromages régionaux comme le comté ou le brillat-savarin se marieront parfaitement avec cette cuvée, créant un équilibre harmonieux entre les textures crémeuses et l'acidité rafraîchissante du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet en le faisant tourner doucement dans le verre. Notez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une structure délicate, des tanins soyeux et une belle longueur finale.