Vin Côte de beaune villages Merial - 2017

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2017 du Château Merial est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre un aperçu délicieux du terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires qui renforcent la finesse et la complexité aromatique. 2017 a été un millésime favorable, apportant un bel équilibre entre acidité et richesse en saveurs. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Château Merial, avec son héritage historique, est respecté pour sa production de vins de haute qualité, souvent vinifiés avec des techniques traditionnelles qui respectent et accentuent le caractère naturel du terroir.

Pour mettre en valeur ce Côte de Beaune Villages, envisagez de l'associer à des plats de viande comme un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Des fromages locaux comme le Comté ou le Brie de Meaux se marieraient également à merveille, créant une harmonie parfaite qui met en lumière les arômes fruités et terreux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour déceler des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une dégustation réfléchie révélera la richesse du savoir-faire bourguignon en chaque gorgée.