Vin Côte de nuits villages Domaine Déserteaux-Ferrand - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Déserteaux-Ferrand propose ici une Cuvée Vieilles Vignes de 2016, un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Ce millésime, issu des vignobles anciens, confère une profondeur et une richesse particulières au vin, tout en sublimant les nuances propres aux terroirs de la Côte de Nuits, caractérisés par leurs sols calcaires et argileux. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et les gelées matinales en hiver, influence fortement le style de vin, le rendant particulièrement raffiné et équilibré. Le Domaine Déserteaux-Ferrand, avec son histoire riche en tradition et innovation, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, envisagez des plats comme un coq au vin, dont la sauce riche et savoureuse mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Un bœuf bourguignon, également typique de la région, créera une harmonie parfaite grâce à sa texture fondante et son goût généreux. Pour des accords plus simples, optez pour des fromages à pâte molle et affinée comme un camembert ou un brie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, avec un subtil soupçon de sous-bois. En bouche, savourez la finesse de ses tanins, son équilibre entre acidité et structure, et sa finale longue et persistante.