Vin Côte de nuits villages Ravaut Pierre - Les Monts de Boncourt - 2017

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Les Monts de Boncourt" 2017 de Ravaut Pierre est un vin rouge expressif provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus spécifiquement de La Côte de Nuits. Principalement constitué de Pinot Noir, ce vin est connu pour sa finesse et son élégance, portées par un millésime prometteur. Le terroir de La Côte de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin des notes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Ravaut Pierre, avec une riche histoire familiale, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui complètent parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les accords régionaux tels qu'un jambon persillé ou une époisses crémeux renforceront également les saveurs distinctives du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits Villages, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes subtils de cerise et de sous-bois, puis dégustez en savourant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin a le potentiel de s'exprimer magnifiquement avec quelques années de garde, révélant de subtiles évolutions aromatiques.