Vin Côte de nuits villages Didier Fornerol - La ruée des foins - 2017

Avis Viniou

La Cuvée "La ruée des foins" du Château Didier Fornerol, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande finesse. Le millésime 2017, issu probablement de cépages nobles tels que le Pinot Noir, révèle tout le caractère propre à son terroir: un sol argilo-calcaire typique de cette région. Le climat tempéré et les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa complexité aromatique. La Côte de Nuits est renommée pour produire des vins élégants et expressifs, grâce à un microclimat propice et un riche héritage viticole. Le Domaine Didier Fornerol, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel, apporte un soin particulier à l'élaboration de ses vins, notamment par des vendanges manuelles et un élevage méticuleux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats qui ne masqueront pas sa subtilité. Un magret de canard sauce aux cerises, un coq au vin ou encore un plat de gibier aux baies rouges seraient des choix judicieux. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon classique saurait également mettre en valeur ce vin, en s'harmonisant à merveille avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service afin d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce vin distingué.