Avis Viniou
Ce Côte de Nuits-Villages 2019 de Didier Fornerol est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins d'exception. La cuvée La rue des foins met en avant le Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 bénéficie d’un terroir exceptionnel avec une géologie de sols calcaires et argileux, propices à la production de vins raffinés et complexes. La Côte de Nuits jouit d'un climat continental, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Didier Fornerol, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'illustre par des techniques de vinification axées sur la précision et le respect du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Côte de Nuits-Villages de plats tels qu'un tartare de bœuf ou un magret de canard rôti, dont les saveurs se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou une simple, mais savoureuse, assiette de charcuterie bourguignonne mettront en valeur sa finesse et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation afin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond avec des reflets grenats. Au nez, appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins qui promettent une belle persistance aromatique.
