Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, produit dans la célèbre sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit sur les sols calcaires et argileux de la région, conférant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité et une finesse remarquable. La Côte de Nuits est reconnue pour ses microclimats uniques, où l'influence continentale modérée favorise une maturation lente et idéale des raisins. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est un domaine ayant une longue histoire et une réputation d'excellence dans la vinification.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des viandes rouges grillées, comme un tendre filet de bœuf, ou pour la finesse d'un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons sauvages accentuent les nuances terreuses du Pinot Noir. Des fromages délicats à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, apportent une dimension crémeuse complémentaire. Pour une expérience régionale, essayez des escargots à la bourguignonne, dont l'ail et le persil rehausseront les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les notes délicates de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa structure élégante et ses tannins soyeux. Une dégustation méthodique révélera toute la complexité et le charme de ce vin bourguignon.
