Avis Viniou
Le Jean Bouchard Côte de Nuits Villages 2018, provient du vignoble prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, connue pour ses terroirs exceptionnels. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2018 est considéré comme une très bonne année, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé la maturité des raisins. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Le domaine Jean Bouchard, avec une histoire riche, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers des méthodes de vinification qui subliment le terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un magret de canard rôti ou un boeuf bourguignon seraient des choix idéaux, offrant une harmonie avec les notes fruitées et terreuses du Pinot Noir. Les plats de champignons, tels qu'une fricassée forestière, souligneront également les nuances subtiles de sous-bois du vin. Pour une alliance locale, un coq au vin ou un fromage d’Époisses se marieraient magnifiquement, renforçant l'expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Nuits Villages à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges et de nuances épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale, en prenant le temps de percevoir sa structure et son équilibre raffinés.
