Vin Côte de nuits villages Michel Defrance - La Croix Violette - 1994

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Croix Violette" 1994 du Château Michel Defrance provient de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Ce vin rouge de caractère bénéficie du terroir unique de la Côte de Nuits Villages, avec des sols calcaires et argileux qui apportent une complexité et une élégance singulières. Le millésime 1994, marqué par un été chaud et sec, offre un vin aux tannins fins et un bouquet aromatique riche en fruits rouges et épices douces. La Bourgogne est reconnue pour ses conditions climatiques variées et son héritage viticole, qui donnent naissance à des vins profondément expressifs. Le Château Michel Defrance, avec son savoir-faire ancestral, a su capturer l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats qui accentuent sa finesse et ses arômes délicats. Un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin, typiques de la cuisine bourguignonne, s'accorderont merveilleusement avec ses notes épicées et fruitées. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné apportera une belle synergie.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses notes complexes de cerises noires et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin évoluer en bouche, révélant toute sa rondeur et sa persistance élégante.