Vin Côte de nuits villages Désertaux-Ferrand - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2022 du domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette cuvée Vieilles Vignes offre une concentration de saveurs et de complexité grâce aux raisins provenant de vignes âgées, généralement de cépage Pinot Noir, qui sont soigneusement cultivées sur les pentes calcaires et marno-calcaires de la région. Ce terroir unique et les techniques de vinification traditionnelles comme la fermentation en fûts de chêne confèrent au vin une belle structure tannique et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Désertaux-Ferrand est réputé pour son engagement envers la qualité, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Des volailles rôties aux fines herbes et champignons se marient bien avec la rusticité du vin, tout comme un coq au vin préparé de manière traditionnelle. Des plats à base de canard, ainsi que des fromages affinés typiques de la région, tels que l'Époisses, sont également d'excellents compagnons. Ces accords révéleront la complexité aromatique du vin tout en harmonisant avec sa richesse en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits Villages 2022, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de pleinement s'exprimer. Observant sa robe rubis profond, prenez le temps d'apprécier son bouquet sur des notes élégantes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins fondus, pour une expérience gustative authentique et raffinée.