Vin Côte de nuits villages Domaine Gille - Les Essards - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gille propose sa cuvée "Les Essards" 2021, un vin rouge typique de l'appellation Côte de Nuits Villages, située au cœur de la Bourgogne. Cette région est réputée pour ses pinots noirs profonds et élégants, et ce millésime 2021 ne fait pas exception. Le terroir de la Côte de Nuits, composé de sols calcaires et de marnes, confère au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise le développement de saveurs délicates. Le Domaine Gille s'appuie sur une longue tradition viticole et l'expertise accumulée au fil des générations pour produire des vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son bouquet aromatique et sa finesse, comme un filet de canard aux griottes ou un coq au vin, deux plats qui résonnent avec ses notes fruitées. Les fromages affinés de la région, tels que le Époisses ou le Cîteaux, sont également des compagnons de choix, renforçant le caractère bourguignon de l'ensemble.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une attaque souple et une finale persistante, reflet de l'élégance caractéristique des vins de la Côte de Nuits.