Vin Côte de nuits villages Ravaut Pierre - Les Monts de Boncourt - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Monts de Boncourt" du Château Ravaut Pierre, millésime 2022, est un vin rouge de Bourgogne issu de l'appellation Côte de Nuits Villages, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Connu pour ses vins élégants et structurés, ce terroir bénéficie d'une exposition privilégiée et de sols riches en calcaire et en argile, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange 2022 promet un vin généreux aux arômes de fruits rouges, grâce à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et de son terroir. Le domaine Ravaut Pierre, réputé pour son savoir-faire et son ancrage historique dans la région, offre des vins qui expriment parfaitement le caractère unique de la Bourgogne, alliant tradition et finesse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront rehausser ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un boeuf bourguignon, préparé avec soin, s'harmoniserait idéalement avec la complexité du Pinot Noir. Des plats comme un coq au vin ou une pintade aux champignons accentueront également la richesse et la profondeur de la cuvée. Pour une note régionale, optez pour une escalope de veau à la crème de moutarde, un mariage classique qui sublimera la minéralité du vin.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, savourez les senteurs de fruits rouges frais, avec des nuances subtiles d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et son élégance, témoignant du savoir-faire du domaine. Une dégustation attentive vous permettra de découvrir toute la richesse et la finesse de ce vin enchanteur.