Vin Côte de nuits villages Chapuis & Chapuis - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2021 de Chapuis & Chapuis est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins riches et élégants principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le millésime 2021, bien que capricieux en raison d'une météo complexe, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et finesse. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires argileux typiques, contribue à la structure et à la minéralité des vins. Le domaine Chapuis & Chapuis, situé au cœur de cette région, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétuant ainsi une histoire viticole riche et respectée.

Pour sublimer le Côte de Nuits Villages 2021, envisagez des accords avec des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes, ou un canard aux cerises qui fera ressortir ses notes fruitées. Les plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon, spécialité régionale, se marieront également à merveille. En fin de repas, un plateau de fromages de Bourgogne, notamment un époisses, complétera parfaitement la dégustation, rehaussant la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à une température de 16 à 18°C. Si le vin est jeune, un carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de révéler ses arômes subtils. À l'œil, admirez sa robe rubis brillante. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges évoluant vers des notes florales et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur, et ses tanins soyeux.