Vin Côte de nuits villages Domaines et Chateaux de Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Ce "Côte de Nuits Villages" 2022 du domaine "Domaines et Châteaux de Bourgogne" est un rouge typique de la prestigieuse région de Bourgogne, France. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin séduit par sa finesse et son élégance, typiques du terroir de La Côte de Nuits. Le millésime 2022, marqué par une saison ensoleillée, promet une belle concentration avec des tanins souples. Les sols calcaires et marneux, associés à une vinification soignée, contribuent à un profil équilibré, où dominent des notes de cerise et de sous-bois. La Côte de Nuits, réputée pour ses climats diversifiés, bénéficie d'un microclimat idéal, offrant de magnifiques rouges. Le domaine, riche en héritage viticole, perpétue une tradition respectueuse du terroir et de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, souligneront ses arômes terreux. Essayez aussi des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin, qui mettront en valeur la rondeur du vin. Pour une touche locale, optez pour l'andouillette de Bourgogne, dont la richesse se mariera bien avec la structure du vin.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe grenat brillant, puis faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses parfums de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique. Laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue, signature d'un vin de terroir bien vinifié.