Vin Côte de nuits villages Domaine Bouhey & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bouhey & Fils, niché au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous présente un Côte de Nuits Villages 2021 aux subtilités remarquables. Ce vin rouge issu du millésime 2021 exprime pleinement le potentiel des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère une complexité minérale et une belle structure au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fûts de chêne, accentuent les notes de fruits rouges et d'épices douces. La Côte de Nuits, renommée pour ses microclimats et la richesse de son terroir, offre des conditions idéales pour produire des vins de caractère, où la finesse et l'élégance dominent. Le domaine, avec une longue histoire de production de vins de qualité, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2021, optez pour des mets qui soulignent sa sophistication et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une côte de veau aux champignons se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et boisés du vin. Les plats régionaux comme les œufs en meurette ou le boeuf bourguignon sauront également sublimer les saveurs délicates de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En observant sa robe rubis limpide, humez les notes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur, synonyme de l'élégance bourguignonne. Ensuite, laissez-vous porter par ses nuances évolutives pour percevoir l'harmonie entre acidité et tanins fondus.