Vin Côte de nuits villages Domaine du Clos des Poulettes - Vierville - 2018

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages 2018 du Domaine du Clos des Poulettes est un vin rouge typique de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges élégants et raffinés. La cuvée Vierville de ce domaine est issue majoritairement du cépage Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, ayant donné naissance à des vins d’une grande concentration et richesse. Le terroir se compose principalement de sols calcaires et argileux, apportant une belle structure et une minéralité remarquable. Le Domaine du Clos des Poulettes utilise des méthodes de vinification traditionnelles, incluant la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une profondeur en bouche. Située dans la Bourgogne, la Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturation optimale du Pinot Noir. La région est riche d’une longue tradition viticole et culturelle, et le domaine du Clos des Poulettes est réputé pour son engagement envers la qualité et l’expression authentique de son terroir.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et les saveurs raffinées de ce Côte-de-nuits-villages, envisagez de le servir avec des plats qui respectent sa subtilité tout en rehaussant ses caractéristiques. Une belle volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises seraient des choix excellents. Les champignons, en particulier les cèpes ou les morilles, s’associent également à merveille avec le Pinot Noir, grâce à leur terreux qui complimente la minéralité du vin. Pour une option régionale, un bœuf bourguignon traditionnel apportera une riche complexité qui fera écho aux nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, il est conseillé de laisser le vin s’aérer pendant une heure, permettant à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe rubis prononcée aux reflets brillants, puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, goûtez, et laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins élégants et sa longue finale agrémentée de notes florales et boisées. Buvez ce vin avec attention et appréciation pour pleinement savourer son équilibre et sa sophistication.