Vin Côte de nuits villages Domaine du Clos des Poulettes - Vierville - 2023

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages 2023 de la Cuvée Vierville du Domaine du Clos des Poulettes est un véritable trésor de la Bourgogne. Provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement doux et des vendanges soigneusement réalisées, promet un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, apporte une minéralité subtile qui se marie harmonieusement avec les arômes de fruits rouges, les notes épicées et les nuances terreuses développées par une vinification traditionnelle et respectueuse. La Côte de Nuits, connue pour ses vins rouges d'exception, bénéficie d'un climat continental à influence méditerranéenne et de versants ensoleillés, créant un environnement idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine du Clos des Poulettes, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, continue de séduire les amateurs de vins de Bourgogne par son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour tirer pleinement parti des saveurs de ce Côte-de-nuits-villages, il est recommandé de l'accompagner de plats raffinés mais simples. Un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin se marieront merveilleusement bien avec la profondeur et l'élégance du vin. Les plats régionaux tels que l'escargot à la bourguignonne ou les fromages locaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin créeront également une symphonie gustative en complémentant les arômes et les textures du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe de ce vin, qui révèle souvent des teintes profondes et rubis. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa richesse aromatique et ses tanins fins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Bonne dégustation !