Vin Côte de nuits villages Gilles Jourdan - Cotes De Nuits-Villages - 2012

Avis Viniou

Le Côte de Nuits-Villages Blanc 2012 du domaine Gilles Jourdan est un vin charmant, issu d'une région renommée dans le monde viticole : La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est surtout célèbre pour ses vins rouges, mais ses rares blancs comme celui-ci impressionnent par leur finesse et leur complexité. Ce vin est probablement élaboré à partir de chardonnay, typique de la région, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une maturité lente des raisins. La diversité géologique, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité unique. Le domaine Gilles Jourdan, bien ancré dans la tradition borguignonne, allie savoir-faire ancestral et innovation, renforçant sa réputation de producteur de vins de caractère.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages blanc, optez pour des plats qui souligneront son élégance et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières seront parfaits. Vous pouvez également envisager un risotto aux champignons ou un poulet à la crème de moutarde pour un mariage harmonieux. Des fromages de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, rehausseront également ses arômes subtils. Au-delà, des plats régionaux comme une poêlée d'escargots de Bourgogne accentueront ses nuances minérales.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses notes florales et minérales. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, concluant sur une finale persistante et élégante.