Vin Côte de nuits villages Domaine Xavier Durand - Le Vaucrain - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Xavier Durand produit cette remarquable cuvée Le Vaucrain, un vin rouge 2021 classé Grand Cru en Côte de Nuits Villages, située en Bourgogne, France. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son microclimat unique, contribuant à la complexité et à la finesse de ses vins rouges, dominés par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une acidité équilibrées, produisant un vin élégant aux notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le Domaine Xavier Durand, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes alliées à une vinification moderne, propose des vins d'une grande précision aromatique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats. Un magret de canard aux figues ou un coq au vin bourguignon souligneront parfaitement les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un époisses, pourront également créer une harmonie savoureuse. Pour une touche locale, envisagez une fondue bourguignonne, dont les saveurs profondes s'accordent idéalement avec ce Pinot Noir.

La dégustation de cette cuvée Le Vaucrain est recommandée à une température de service d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins affinés et la longueur en finale, révélant la sophistication de ce Grand Cru.