Vin Côte de nuits villages Domaine Henri Richard - Vignois - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2020, cuvée Vignois du Domaine Henri Richard, est un vin rouge de Bourgogne d'un grand raffinement. Issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Nuits, ce Grand Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se démarque par sa concentration et son élégance, résultant d'une combinaison de conditions climatiques idéales et d'un terroir exceptionnel, riche en calcaires et argiles. Le Domaine Henri Richard, réputé pour sa démarche biodynamique, valorise chaque expression de son terroir à travers des méthodes de vinification traditionnelles, qui privilégient la finesse et le respect du fruit. Cette région viticole est caractérisée par un climat continental avec de bonnes variations de température, favorisant la maturation optimale du raisin, tandis que la diversité des sols confère au vin une complexité et une profondeur inimitables.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui magnifient ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un classique filet de bœuf Bourguignon ou un rôti de canard aux cerises seraient des choix idéaux, offrant une harmonie subtile entre la texture du plat et la structure du vin. Pour une approche régionale, un coq au vin ou une côte de veau aux morilles apporteront une dimension locale et authentique à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'assouplir ses tanins et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, suivez avec son bouquet enivrant de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, la finale étant longue et persistante, témoignant de son grand potentiel de garde.