Vin Côte de nuits villages Domaine Clos Des Poulettes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Poulettes propose un vin blanc 2020 issu de l'appellation Côte de Nuits Villages, située dans la célèbre région de Bourgogne, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 est marqué par un climat relativement chaud, produisant des vins d'une belle maturité. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité séduisante. Le domaine, fort d'une histoire riche, utilise des techniques de vinification précises pour capturer l'essence du terroir bourguignon. La Côte de Nuits, réputée notamment pour ses rouges, offre également des blancs d'une grande pureté, influencés par un climat continental et une géologie complexe.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des volailles à la crème ou des poissons grillés. La texture onctueuse du vin se mariera impeccablement avec du poulet fermier de Bresse à la crème de morilles, un plat emblématique de la gastronomie bourguignonne. Des crustacés comme le crabe ou les coquilles Saint-Jacques s'harmoniseront également bien, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut aider à réveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe claire, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ressentez l'équilibre et la persistance des saveurs qui en font une belle expression de la Bourgogne.