Avis Viniou
Le Rémi Seguin 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France, particulièrement renommée pour ses Pinots Noirs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité et une richesse aromatique, se marie parfaitement avec le terroir calcaire et argileux de la région, qui apporte au vin élégance et complexité. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à l'élaboration de vins délicats et profonds. Le domaine Rémi Seguin, bien ancré dans la tradition bourguignonne, a su forger une solide réputation grâce à ses techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses saveurs subtiles et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties, ou encore un risotto aux champignons sont d'excellentes options. Pour rester fidèle à la région, un bœuf bourguignon traditionnel pourrait également s'accorder parfaitement, rehaussant la finesse du vin tout en créant une harmonie gastronomique mémorable.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C pour en révéler toute la délicatesse. Commencez par observer sa couleur rubis, propre aux bons Pinots Noirs. Ensuite, approchez-le du nez pour apprécier les arômes de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer les multiples couches aromatiques et terminez par une finale persistante et raffinée.
