Vins Côte de nuits villages Faiveley - 1990

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Côte de Nuits Villages 1990 du Château Faiveley, est un très bel exemple de ce que la Bourgogne a à offrir. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité pour lesquelles cette région est reconnue. Le millésime 1990 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins d'une belle maturité. La vinification, bien que non spécifiée, suivrait probablement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves et un vieillissement en fûts de chêne pour développer des arômes et une structure complexes.

La région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, est célèbre pour produire parmi les meilleurs Pinot Noir au monde. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, se combine au terroir d'argiles et de calcaires pour donner aux vins une profondeur aromatique unique. La Bourgogne elle-même, avec une histoire viticole remontant à des siècles, est le berceau de pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 1990, optez pour des mets qui sauront révéler toute la délicatesse du vin. Le canard rôti, les champignons grillés ou même un bœuf bourguignon sont des choix parfaits pour mettre en valeur le caractère fruité et épicé du Pinot Noir. Des fromages bourguignons comme l'Époisses, crémeux et puissant, se marieront également très bien à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces de se dévoiler pleinement, tout en conservant une fraîcheur agréable. N'oubliez pas de le carafer légèrement si vous le trouvez un peu fermé à l'ouverture, afin de lui donner l'occasion de s'épanouir dans le verre.