Vin Côte de nuits villages Domaine Désertaux-Ferrand - Les Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages "Cuvée Les Perrières" 2022 du Domaine Désertaux-Ferrand est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime les caractéristiques propres à son terroir, avec une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges frais accentués par des notes épicées et florales. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle structure tannique et une acidité équilibrée, accentuée par les sols argilo-calcaires typiques de la région. La Côte de Nuits, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, influençant la finesse et la complexité des vins. Le Domaine Désertaux-Ferrand, avec son savoir-faire reconnu, produit des vins de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui respecteront sa richesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti accompagné de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon sublimeront ses arômes fruités et épicés. En région, un coq au vin cuisiné à la bourguignonne représente une alliance parfaite, tout comme un fromage à pâte molle affiné, tel qu'un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes enchanteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fins. Il est conseillé de le décanter avant service, pour permettre aux arômes de s’épanouir au mieux.