Avis Viniou
Le vin "Côte de Nuits Villages 2013" de Rémi Seguin est un exemple typique des rouges de Bourgogne, avec probablement du Pinot Noir comme cépage principal, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Ce millésime 2013 provient d'une région renommée pour son sol calcaire unique et son climat frais, favorisant une maturation lente des raisins. Ces conditions climatiques spécifiques permettent aux vins de développer des arômes de fruits rouges et noirs, avec une belle structure et finesse. Le domaine Rémi Seguin, riche d'une histoire familiale, s'est imposé sur la scène viticole grâce à son engagement pour des pratiques viticoles authentiques et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard. Ces mets s'accorderont parfaitement avec les tanins soyeux et la fraîcheur fruitée du vin. Pour une touche locale, des escargots à la bourguignonne ou un fromage comme l'Époisses apporteront une harmonie régionale et gustative, subliment les nuances de ce Côte de Nuits Villages.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis évaluez ses arômes en humant des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Au palais, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale. Ces étapes vous offriront une immersion totale dans l'expression du terroir bourguignon.
