Avis Viniou
Le Château de Prèmeaux 2013, issu de l'appellation Côte de Nuits Villages en Bourgogne, est un vin rouge qui se distingue par l'élégance et la complexité typiques de cette région renommée. Cette cuvée se compose principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, bien que capricieux, offre des vins d’une grande finesse grâce à sa maturation lente. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, associés à un climat frais et continental, confèrent à ce vin une structure fine et des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le Château de Prèmeaux, avec son histoire riche, est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l’authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des œufs en meurette feront merveilleusement écho aux nuances fruitées et terreuses de ce Pinot Noir. Les fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou un époisses apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon, mijoté longuement, s'accordera parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale du Château de Prèmeaux 2013, servez-le à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d'une heure pour laisser les arômes s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices en le sentant. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre délicat en bouche, en savourant chaque gorgée pour en apprécier les subtilités.
