Vin Côte de nuits villages Domaine Désertaux-Ferrand - Vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Désertaux-Ferrand nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses grands vins. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficiant du millésime 2020, considéré comme généreux et harmonieux. Le terroir de la Côte de Nuits, avec son sol calcaire et un climat continental, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine, riche d'une histoire familiale et reconnu pour son savoir-faire, mise sur des techniques de vinification traditionnelles, sublimées par une culture raisonnée de la vigne.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui souligneront sa finesse et sa structure. Un filet de bœuf sauce aux champignons, un gigot d'agneau rôti ou encore un coq au vin de Bourgogne feraient honneur à ce vin. Les fromages affinés comme l'Époisses, typique de la région, s’accorderont également à merveille avec ses arômes fruités et épicés.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes et de libérer toute sa palette olfactive. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter sa généreuse structure, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.