Vins Côte de nuits villages Comblanchien - 1997

Avis Viniou

Ce Côte de Nuits-Villages 1997 de Comblanchien est un exemple raffiné du savoir-faire bourguignon. Provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui excelle sur les sols calcaires de cette région. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges mûrs, sous-bois et épices douces. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, mises en valeur par le domaine, accentuent la finesse et l'élégance typiques de ces crus. Le domaine de Comblanchien, bien ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour sa production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 1997, des plats à base de viande blanche comme un poulet à la crème et aux morilles, ou un risotto aux champignons de saison seront idéaux. Les saveurs terreuses des champignons amplifieront les notes sous-bois du vin, tandis que la texture crémeuse offrira une belle harmonie. L'association avec un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, pourrait également sublimer ce vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, caractéristique de son âge. Au nez, découvrez des arômes évolués de fruits secs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, sa belle acidité et sa finale persistante qui révèlent toute la richesse de son terroir.