Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2000 du Château Jean-Pierre Bougaud est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin, sans mention de l'assemblage des cépages, est probablement dominé par le Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2000, bien qu'ayant été une année complexe, a produit des vins équilibrés grâce à des vendanges méticuleusement contrôlées. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et marneux et son climat continental, confère au vin une élégance et une structure raffinée. Le domaine Jean-Pierre Bougaud, bien que discret, est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir dans ses vins, s'appuyant sur des méthodes de vinification traditionnelles pour magnifier chaque récolte.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en avant ses arômes subtils et sa finesse. Un canard rôti ou un coq au vin avec des champignons de la région feraient honneur à sa structure délicate. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, renforceront l'harmonie des saveurs. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil compléteront parfaitement le bouquet aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce wine à une température idéale entre 16 et 18°C, après une décantation d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe, puis sentez les arômes délicats de cerise, de sous-bois et de cuir, avant de le goûter. En bouche, il révèle une douce acidité, un tanin fin et une longueur persistante. Profitez de chaque étape pour capturer l'essence de ce vin mature et pleinement évolué.
