Avis Viniou
Le Didier Fornerol 2012 est un vin rouge de l'appellation Côte de Nuits Villages, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses vins de grande finesse. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins concentrés et équilibrés. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une complexité et une belle minéralité à ce vin. Didier Fornerol est un domaine respecté, alliant tradition et savoir-faire pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des mets qui mettent en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard aux baies rouges, des volailles rôties ou encore un coq au vin feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon dont les saveurs se marieront à merveille avec la structure du vin.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service d'environ 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tannins souples et son acidité bien maîtrisée. Laissez-vous porter par sa finale longue et délicate.
