Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2014 du Domaine Petitot est une cuvée emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, baptisé "Cuvée Les Vignottes Vieille Vigne", exprime pleinement le caractère du Pinot Noir, cépage exclusif de l'appellation. Le millésime 2014 offre une concentration équilibrée, souvent marquée par des arômes de fruits rouges, épices subtiles et une belle minéralité. Implanté sur des sols calcaires et argileux, le vignoble bénéficie d'un climat continental, favorisant une croissance harmonieuse du raisin. Le Domaine Petitot, reconnu pour son savoir-faire, repose sur des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, renforçant ainsi sa réputation d'excellence en Bourgogne.
Pour accompagner ce vin élégant et raffiné, privilégiez des plats qui subliment sa structure et ses arômes. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises se marieront à merveille. Les saveurs délicates de ce Côte de Nuits Villages s'accorderont également avec des fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Comté affiné. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon classique fera écho aux notes fruitées et épicées du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, ressentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins raffinés en bouche. Cette approche méthodique révèlera toute la profondeur et la finesse du Domaine Petitot 2014.
