Vin Côte de nuits villages Domaine Petitot - Les Vignottes - 2014

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2014 du Domaine Petitot est un vin rouge élaboré au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région renommée de la Côte de Nuits. Cette cuvée, Les Vignottes, se distingue par son terroir exceptionnel, offrant un sol argilo-calcaire qui favorise la richesse et la complexité aromatique. Le millésime 2014, bien que marqué par un climat capricieux, réussit à offrir un bel équilibre entre fraîcheur et intensité. La vinification traditionnelle, caractéristique de ce domaine, valorise le cépage pinot noir par des macérations douces et un élevage en fût de chêne français, conférant au vin des arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et une légère note boisée.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Côte de Nuits Villages se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un magret de canard aux cerises, ou encore avec une pièce de bœuf grillée accompagnée d'une sauce au poivre. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui complétera harmonieusement les tanins soyeux et la structure délicate du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie affiné, seront également de très bons compagnons.

Pour apprécier toutes ses subtilités, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes les plus délicats. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis éclatante, puis plongez dans son bouquet aromatique en humant ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, la dégustation en bouche révélera la rondeur du fruit, suivie d'une finale longue et subtilement épicée.