Vin Ratafia champenois Centre Vinicole CNF

Avis Viniou

Le Ratafia champenois du Centre Vinicole CNF est un vin intrigant de la région prestigieuse de Champagne, bien que non millésimé. Ce vin fortifié rouge, un mélange de moût de raisin et d'eau-de-vie de marc, révèle une riche palette aromatique. Bien que la description précise des cépages ne soit pas indiquée, le ratafia est souvent concocté à partir des cépages classiques de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Pinot Meunier. La Champagne, avec ses sols crayeux uniques et son climat frais, influence profondément le caractère de ce vin. Le Centre Vinicole CNF, réputé pour sa maîtrise et son innovation dans les techniques de vinification, participe à l'élégance et au raffinement des produits champenois.

Pour mettre en valeur ce ratafia, optez pour des alliances gastronomiques avec des plats sucrés-salés, tels que les magrets de canard aux figues ou un fromage bleu persillé. Les desserts, notamment ceux à base de chocolat noir, se marieront également parfaitement, créant un contraste harmonieux avec la douceur du vin. Vous pourriez également envisager un pâté en croûte, typique de la région, qui soulignera les notes riches et épicées du ratafia.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ratafia champenois à une température d'environ 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, il peut être bénéfique pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde avant de ressentir ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez les saveurs riches et persistantes, qui laissent une finale élégante et chaleureuse.