Vin Ratafia champenois Jean Goyard - Instants Goyard

Avis Viniou

Le Ratafia champenois "Cuvée Instants Goyard" du domaine Jean Goyard est une expression unique de l'art de l'assemblage en Champagne. Non millésimé, ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique et sa texture douce, caractéristiques typiques du ratafia, élaboré à partir de moût de raisin et d'eau-de-vie de Champagne. La région de Champagne, célèbre pour son climat frais, ses sols crayeux et ses traditions viticoles séculaires, apporte au ratafia une fraîcheur et une élégance distinctives. Le domaine Jean Goyard, reconnu pour son expertise en liqueurs champenoises, a su préserver et promouvoir ce savoir-faire ancestral, consolidant sa réputation à travers les années.

Pour accompagner ce Ratafia champenois, optez pour des plats qui sublimeraient ses arômes sucrés et sa texture veloutée. Un foie gras mi-cuit serait un choix évident, sa richesse tannique contrebalançant la douceur du ratafia. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, révèleraient également une harmonie subtile avec ce vin. Pour une approche plus locale, une tarte tatin ou des madeleines légèrement sucrées accentueraient les notes fruitées et épicées du ratafia.

La dégustation de ce Ratafia doit se faire à une température légèrement fraîche, autour de 8 à 10 °C, pour préserver l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser respirer un peu dans le verre améliorera l’expérience. Commencez par observer sa couleur rouge intense, sentez les arômes riches de fruits mûrs et d’épices, puis dégustez en appréciant sa rondeur et sa douceur qui perdurent en bouche.