Vin Effervescent Non spécifié Veuve Clicquot - La Grande Dame - 2012

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Dame 2012 de Veuve Clicquot est un vin effervescent exceptionnel, bien que qui ne devrait pas apparaître dans la catégorie des vins rouges. Ce champagne est un hommage à la fondatrice du domaine, exprimant la richesse et la finesse typiques des grandes cuvées champenoises. Composé principalement de Pinot Noir, il révèle une complexité et une intensité saisissantes, grâce à la sélection rigoureuse des raisins issus de grands crus. La région champenoise, avec son climat frais et son sol crayeux, apporte une minéralité et une vivacité uniques, caractéristiques de cette maison emblématique. Fondée en 1772, la Maison Veuve Clicquot est reconnue pour son innovation et sa qualité constante, contribuant à la renommée mondiale de la Champagne.

Pour accompagner ce champagne prestigieux, optez pour des mets délicats comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saint-jacques. Sa texture crémeuse s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer. Une volaille truffée ou un fromage de chèvre affiné peut également révéler ses arômes subtils de fruits et de brioche, prolongeant le plaisir de la dégustation. Les plats régionaux comme une bouchée à la reine, spécialité de Champagne, seraient également un choix de premier ordre.

Lors de la dégustation, servez La Grande Dame à une température comprise entre 10 et 12°C. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le carafer, laissez-le s'exprimer dans le verre pendant quelques minutes pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée et son effervescence fine et persistante. Au nez, explorez ses notes florales, d'agrumes et de viennoiserie. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance gustative, marquées par une belle structure et une finale fraîche et minérale.