Avis Viniou
La cuvée Charles VII de Canard-Duchêne est un vin effervescent rouge, une rareté en Champagne, région mondialement réputée pour ses mousseux d'exception, habituellement blancs ou rosés. Issu de l'assemblage de plusieurs cépages, ce vin non millésimé conjugue équilibre et originalité. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les techniques de vinification de Canard-Duchêne, maison fondée en 1868, accentuent finesse et élégance. Le domaine jouit d'une longue histoire et d'une excellence reconnue, contribuant à sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Champagne rouge, envisagez des plats aux saveurs riches comme un magret de canard aux cerises ou un gibier à plume. La complexité aromatique de la cuvée Charles VII se mariera aussi avec des mets à base de chocolat noir. Pour un accord régional, pensez à une tarte tatin de betteraves qui saura sublimer les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température d'environ 10 à 12°C, sans carafage nécessaire pour préserver sa vivacité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis portez attention aux effluves de fruits rouges et épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre effervescence et structure tannique, appréciant pleinement sa singularité et son élégance.
