Avis Viniou
Ce vin effervescent rouge de 2016, produit par la prestigieuse maison Ruinart, se distingue par sa rareté. Bien que la région de Champagne soit mondialement reconnue pour ses vins effervescents blancs, l'élaboration d'un champagne rouge reste un effort audacieux traduisant le savoir-faire exceptionnel du domaine. La Champagne, avec son climat frais et ses sols calcaires, offre un terroir unique et exigeant, parfait pour les cépages Pinot Noir utilisés dans de nombreuses effervescences. Ruinart, la plus vieille maison de champagne fondée en 1729, est réputée pour ses méthodes traditionnelles de vinification et son souci du détail, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure riche de ce vin effervescent rouge, envisagez des plats tels que le canard rôti aux cerises ou un magret de canard grillé. Les notes fruitées et épicées du vin se marient harmonieusement avec le goût savoureux de ces viandes. En termes de gastronomie régionale, une tarte au maroilles, fromage typique du nord de la France, pourrait également être un accompagnement intéressant, créant un contraste saisissant avec les bulles fines et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge effervescent, servez-le à une température légèrement plus fraîche que la normale pour un vin rouge, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent plus translucide pour un effervescent rouge. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes complexes. Enfin, en bouche, appréciez les fines bulles et la structure du vin avant qu'il ne dévoile toute sa singularité.
