Avis Viniou
La Cuvée VV26 de Frerejean Frères est un champagne effervescent qui incarne l'élégance et le savoir-faire de la maison, malgré sa classification non spécifiée. Vinifié à partir de raisins issus de vieilles vignes, ce millésime 2022 révèle une complexité et une profondeur remarquables, souvent associées au terroir exceptionnel de la région de Champagne. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas précisées, le sol crayeux typique et le climat frais mais ensoleillé contribuent à la finesse et à la vivacité de ce vin. La maison Frerejean Frères, bien que relativement jeune, a su se forger une solide réputation grâce à son respect des traditions champenoises et à son approche novatrice.
Pour sublimer la Cuvée VV26, envisagez des accords avec des mets raffinés comme des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis. Les saveurs délicates et salines de ces plats feront écho aux arômes subtils du champagne. Pour un accord local, essayez-le avec un fromage Chaource, dont la douceur onctueuse se mariera parfaitement avec l’effervescence et l’acidité vivifiante de ce vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée VV26 à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, pour conserver l'effervescence naturelle du champagne. Commencez par observer la robe brillante et les bulles fines, avant de porter le verre au nez pour sentir les notes florales et citriques. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre la vivacité et la finesse des saveurs.
