Vin Non spécifié Collin - Grand cru Blanc de blanc - 2008

Avis Viniou

Le Collin Cuvée Grand Cru Blanc de Blanc 2008 est un magnifique champagne élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, caractéristique des Grands Crus de la région. Le millésime 2008 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, offrant une belle structure et une grande finesse. Bien que la sous-région ne soit pas spécifiée, le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, contribue à sa minéralité élégante et ses arômes de fruits à chair blanche. La maison Collin, bien que singulière, jouit d'une réputation croissante pour son savoir-faire traditionnel et son ancrage dans l'histoire de la Champagne, valorisant les méthodes classiques de vinification pour préserver l’authenticité et la pureté du cépage.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, accompagnez-le de mets délicats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la finesse mettra en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de poissons blancs légèrement citronnés ou les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, s’accorderont également harmonieusement. Pour une touche régionale, pensez à un plat de boudin blanc de Rethel, qui se marie étonnamment bien avec le caractère effervescent d’un champagne blanc de blanc.

Pour la dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10°C pour apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'une dizaine de minutes, peut libérer ses parfums subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes de fleurs blanches et de poires, puis laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale persistante en bouche.